Упаковка мяса в вакуумные пакеты

Упаковка мясных продуктов на вакуумном оборудовании в барьерные пакеты сохраняет потребительские свойства и привлекательный внешний вид продукта на более длительный срок. Это особенно актуально для охлажденного мяса, срок хранения которого при температуре от +2 до +4 C^о увеличивается до 10 суток, вместо 2 суток без упаковки. Чтобы сохранить натуральный цвет свежего красного мяса, его рекомендуют упаковывать в газовой среде, так как в отсутствие кислорода, продукт теряет яркость, привлекательную для покупателя. При упаковке мяса на кости, следует использовать пакеты повышенной прочности, а также вакуумное оборудования с опцией «мягкого обжима», когда по завершении цикла вакуумирования осуществляется плавный впуск воздуха в камеру. Это предотвращает резкое схлопывание пакета и последующего повреждения упаковки.

Тестирование двукамерной вакуумной машины Webomatic duoMAT 450 в демозале компании Синергия